Можно ли отправлять по электронной почте фото паспорта и других документов, не опасаясь того, что на меня возьмут кредит

Фотографии, ксерокопии и прочая лабуда не являются документом по закону. к тому же для получения кредита необходима ваша (именно ваша) фотография и именно сделанная в момент оформления заявки непосредственно на точке оформления. это тоже закон. + ваша подпись. без этого даже в случае выдачи какого то кредита по вашим данным но не вам, любой суд признает договор недействительным, выдавший банк замучают проверками, вплоть до уголовных дел по статье мошенничество. так что не волнуйтесь.