Можно ли вернуть задаток, если банк отказал в ипотеке.

Да, деньги, переданные в качестве задатка можно вернуть при определенных обстоятельствах:

во-первых, в соответствии с п. 1 ст. 381 гк рф задаток должен быть возвращен если договор прекращается по соглашению сторон или вследствие невозможности исполнения. это правило следует понимать более широко: задаток должен быть возвращен если договор прекращается по обстоятельствам, за которые не отвечает ни одна из сторон.

во-вторых, очень часто стороны не соблюдают юридические требования к оформлению задатка.

в общем - вам нужен грамотный юрист.