Как по чужому паспорту берут кредиты и т. п. для еще используют украденный паспорт? как себя обезопасить от таких этого?

Если паспорт украден или утерян, то по вашему заявлению данные паспорта попадают в базу и по данному паспорту никаких движений сделать нельзя.
все нужно делать своевременно т. е. данные об утрате попадают в базу в день обращения гражданина с данным вопросом.
если вы утратили документ и обнаружили его утерю спустя длительное время, то тогда придется доказывать что вы к возникшим последствиям отношения не имеете.