Могут ли кредиторы снять с пенсии и зарплаты проценты в счет долга по кредиту,

Ни в коем случае! это могут сделать только судебные приставы-исполнители и только при наличии решения суда. кредиторы - это либо акционерные, либо частные организации (лица) коммерческого профиля, не имеющие в отношении граждан вообще никаких прав. но зато готовые за каждый паршивый рубль пойти на любые крайности, а потому любящие рядить себя в разные наряды, в том числе и и "присваивать" себе государственные полномочия - для наивных и слабонервных.